گوشت های مبتنی بر گیاه در راه بازار

احتمالا تاکنون اسم Impossible Burger و دیگر شرکت‌های مشابه تولیدکننده گوشت مبتنی بر گیاه به گوشتان، مانند Beyond Meat، خورده باشد. این محصولات از پروتئینی که منبع آن گیاه است به جای پروتئین حیوانی شاخته شده‌اند، که یک گزینه جایگزین گیاهی برای گوشت‌های سنتی است. یک استارتاپ جدید در رژیم اشغالگر قدس به نام Redefine  یک محصول مشابه را خلق کرده است، ولی با استفاده از تکنولوژی چاپ 3D برای بازآفرینی استیک از گیاهان،کارها را یک گام جلوتر برده است. 

Redefine Meat تکنولوژی چاپ 3D خود را برای تولید استیک‌های واقعگرایانه با استفاده از مواد اولیه مبتنی بر گیاه در سال آینده عرضه خواهد نمود.

رویترز گزارش داده است که این استیک‌ها باید شبیه گوشت واقعی گاو باشند، ولی بدون نگرانی‌های محیطی و مشکلات ناشی از تولید پروتئین حیوانی واقعی.
چرا از پرینترهای 3D برای تولید گوشت بدلی استفاده می شود؟

این تکنولوژی برای شبیه‌سازی ساختار عضلانی گوشت واقعی ضروری است، که در حالت ایده‌آل یک بافت واقعگرایانه‌تر را تولید می‌کند که می‌تواند دوستداران گوشت را به خود جذب کند. به گفته اشکار بن‌شیریت، مدیرعامل این شرکت، در بیانیه‌ای خطاب به رویترز، این ماشین‌ها از سال آینده در هر ساعت حدود 20 کیلوگرم تولید خواهند داشت، عددی که به مرور زمان افزایش خواهد یافت.

این استیکهای بدلی، پیش از آنکه به مرحله تولید و توزیع بیشتر برسند، ابتدا در رستوران‌های منتخب تست خواهند شد. با این حال، با فرض اینکه همه چیز طبق برنامه پیش برود، به احتمال فراوان  Redefine Meat عرضه محصولاتش به توزیع‌کنندگان گوشت را در سال جاری میلادی آغاز می کند.
علاقه عمومی به محصولات غذایی مبتنی بر گیاه در طی چند سال اخیر رشدی چشمگیر داشته است، به طوری که مصرف‌کنندگان به طرز فزاینده‌ای خواستار این شده‌اند که مایلند تا این گوشت‌های بدلی را حداقل امتحان کنند. تا پیش از این، این گزینه‌های گیاهخواری از جنبه طعم و بافت جذابیت چندانی نداشتند، ولی تحولات جدید راه را برای رسیدن به محصولات واقعگرایانه‌تر هموار کرده‌اند.

منبع:ایتنابه نقل از اسلش‌گیر
 

    نظرات

    اینترنت دنیا چگونه کنترل می شود؟
    دانش روز
    اینترنت دنیا چگونه کنترل می شود؟
    این هفت تن در واقع مالکان شاه کلیدهای اینترنت هستند که با استفاده از آنها می‌توانند تمام اینترنت و وب جهانی را در یک لحظه خاموش کرده، روشن کرده، از کار انداخته و یا آن را به کار اندازند.
      2020-10-23 09:10:00
    راز گشایی برنده جایزه نوبل 2020 فیزیک
    فرادانش
    راز گشایی برنده جایزه نوبل 2020 فیزیک
    سر راجرز پنروز بر این باور است که جهان هستی چندین چرخه مرگ و تولد مجدد را گذرانده است،او می گوید:جهان به بسط خود ادامه خواهد داد تا زمانی که تمام ماده نهایتا تباهیده شود، و یک بیگ‌بنگ دیگر دنیای جدیدی را به وجود خواهد آورد.
      2020-10-13 10:21:00
    ماسک، امیدوار،پرشتاب
    شرکت ها و برندها
    ماسک، امیدوار،پرشتاب
    تسلا به مراتب سریعتر از کل صنعت خودروی برقی جهان رشد می‌کند. به عنوان مثال، 2.1 میلیون خودروی برقی در سال 2019 در سطح جهان فروخته شدند، که تسلا به تنهایی 367500 خودرو در آن سال فروخت.
      2020-10-12 11:56:00
    اندیشه اپل برای تأمین انرژی آیفون‌ها و مک‌بوک‌های آینده
    انرژی های نو
    اندیشه اپل برای تأمین انرژی آیفون‌ها و مک‌بوک‌های آینده
    یکی از راهکارهایی که برخی از پژوهشگران برای رفع مشکل باتری‌های امروزی ارائه دادند این است که در این دستگاه‌ها از باتری‌های بزرگ‌تری استفاده کنیم. این راهکار تا حدودی جواب می‌دهد ولی قطعاً راه حل خوبی در بلندمدت نیست.
      2020-10-10 10:54:00
    ربات های نرم در مسیر تکامل
    فناوریهای برتر
    ربات های نرم در مسیر تکامل
    نیروی هوایی آمریکاامیدوار است بتواند از این پارچه در کاربری‌های مختلفی از تورنی های پوشیدنی گرفته تا شبکه‌های حمل بار هوشمند و چادرهای با قابلیت خود برپایی استفاده کند.
      2020-10-05 11:26:00
    پشت پرده "اینترنت نسل پنجم"
    فناوریهای برتر
    پشت پرده "اینترنت نسل پنجم"
    دانشمندان با انتشار این گزارش‌ها از تمامی دولت‌های جهان درخواست و تقاضا کرده‌اند که هرچه سریع‌تر اقدامات لازم به منظور جلوگیری از توسعه شبکه نسل پنجم اینترنت همراه 5G را انجام دهند.
      2020-10-03 09:34:20
    شرایط زندگی درمریخ
    فرادانش
    شرایط زندگی درمریخ
    اگر مردم بخواهند روی مریخ زندگی و کار و رشد و نمو کنند، خانواده‌ای برای خودشان تشکیل دهند و در آنجا بمانند، شاید به مهندسی ژنتیک و سایر فناوریهای پیشرفته نیاز داشته باشیم.
      2020-09-29 10:41:00
    "نیرویی مرگبارتر"،"ریسکی کمتر"
    فناوریهای برتر
    "نیرویی مرگبارتر"،"ریسکی کمتر"
    جو دی‌پیترو، نایب رییس بخش سیستم‌های کشتی و جنگنده‌های کوچک در کمپانی لاکهید گفت:تیم لاکهید مارتین حدود 200 سال تجربه ترکیبی در کشتی‌سازی، یکپارچه‌سازی، اتوماسیون و خودرانی را گرد هم آورده است.
      2020-09-28 09:55:12