گوشت های مبتنی بر گیاه در راه بازار

احتمالا تاکنون اسم Impossible Burger و دیگر شرکت‌های مشابه تولیدکننده گوشت مبتنی بر گیاه به گوشتان، مانند Beyond Meat، خورده باشد. این محصولات از پروتئینی که منبع آن گیاه است به جای پروتئین حیوانی شاخته شده‌اند، که یک گزینه جایگزین گیاهی برای گوشت‌های سنتی است. یک استارتاپ جدید در رژیم اشغالگر قدس به نام Redefine  یک محصول مشابه را خلق کرده است، ولی با استفاده از تکنولوژی چاپ 3D برای بازآفرینی استیک از گیاهان،کارها را یک گام جلوتر برده است. 

Redefine Meat تکنولوژی چاپ 3D خود را برای تولید استیک‌های واقعگرایانه با استفاده از مواد اولیه مبتنی بر گیاه در سال آینده عرضه خواهد نمود.

رویترز گزارش داده است که این استیک‌ها باید شبیه گوشت واقعی گاو باشند، ولی بدون نگرانی‌های محیطی و مشکلات ناشی از تولید پروتئین حیوانی واقعی.
چرا از پرینترهای 3D برای تولید گوشت بدلی استفاده می شود؟

این تکنولوژی برای شبیه‌سازی ساختار عضلانی گوشت واقعی ضروری است، که در حالت ایده‌آل یک بافت واقعگرایانه‌تر را تولید می‌کند که می‌تواند دوستداران گوشت را به خود جذب کند. به گفته اشکار بن‌شیریت، مدیرعامل این شرکت، در بیانیه‌ای خطاب به رویترز، این ماشین‌ها از سال آینده در هر ساعت حدود 20 کیلوگرم تولید خواهند داشت، عددی که به مرور زمان افزایش خواهد یافت.

این استیکهای بدلی، پیش از آنکه به مرحله تولید و توزیع بیشتر برسند، ابتدا در رستوران‌های منتخب تست خواهند شد. با این حال، با فرض اینکه همه چیز طبق برنامه پیش برود، به احتمال فراوان  Redefine Meat عرضه محصولاتش به توزیع‌کنندگان گوشت را در سال جاری میلادی آغاز می کند.
علاقه عمومی به محصولات غذایی مبتنی بر گیاه در طی چند سال اخیر رشدی چشمگیر داشته است، به طوری که مصرف‌کنندگان به طرز فزاینده‌ای خواستار این شده‌اند که مایلند تا این گوشت‌های بدلی را حداقل امتحان کنند. تا پیش از این، این گزینه‌های گیاهخواری از جنبه طعم و بافت جذابیت چندانی نداشتند، ولی تحولات جدید راه را برای رسیدن به محصولات واقعگرایانه‌تر هموار کرده‌اند.

منبع:ایتنابه نقل از اسلش‌گیر
 

    نظرات

    چین در پی ایجاد شبکه اینترنتی جدیداست
    اینترنت
    چین در پی ایجاد شبکه اینترنتی جدیداست
    به گفته مقام‌های آمریکایی ،چین با اقتدار فراوانی که در زمینه فناوری به دست آورده است به حدی رسیده است که می تواندبا اشاعه فناوری خود در دنیا به کنترل اینترنت بپردازد.
      2020-08-03 14:26:00
    سرمایه گذاری پسا کرونایی سامسونگ
    کسب و کار
    سرمایه گذاری پسا کرونایی سامسونگ
    با بازگشت اوضاع به شرایط عادی سامسونگی ها،در زندگی روزمره خود می‌توانند به بهترین شکل ممکن از این دستگاه‌ها (در دستان، درون گوش یا روی مچ دست خود) استفاده کنند.”
      2020-07-22 14:07:11
    نسل ششم در ایستگاه اول
    فناوریهای برتر
    نسل ششم در ایستگاه اول
    نسل ششم بایستی از نرخ تبادل داده با حداکثر سرعت 1000 گیگابیت برثانیه (50 برابر سریع‌تر از شبکه 5G) و وقفه هوایی کمتر از 100 میکروثانیه (یک‌دهم وقفه مجاز در شبکه 5G) پشتیبانی نماید.
      2020-07-16 08:24:00
    نسل پنجم در ایستگاه آخر
    فناوریهای برتر
    نسل پنجم در ایستگاه آخر
    با راه‌اندازی بستر توسعه و آزمون نسل پنجم شبکه ارتباطی، امکان مشارکت و حمایت از استارت‌آپ‌ها، دانشگاه‌ها، شرکت‌ها و سایر بخش‌های خصوصی برای بهره‌برداری از خدمات آن در لایه‌های مختلف توسعه شبکه، فراهم خواهد شد.
      2020-07-15 16:26:28
    سلماس،میزبان ایستگاه چهارم
    فناوریهای برتر
    سلماس،میزبان ایستگاه چهارم
    این ایستگاه مکانی برای انعقاد قراردادهای پژوهشی فضایی در زمینه‌های مختلف از جمله کاربردی، توسعه‌ای، فناوری علوم فضایی، کشاورزی، مطالعه طراحی و ساخت ماهواره سنجشی و آزمایشگاهی خواهد بود.
      2020-07-15 05:34:00
    آزمون خلاقیت در بیش از 170 کشور جهان
    خلاقیت
    آزمون خلاقیت در بیش از 170 کشور جهان
    امکان ثبت نام دراین مسابقه از ۱۰ تیرماه تا ۹ شهریور ۱۳۹۹ برای توسعه‌دهندگان نرم افزاردر آسیا-اقیانوسیه، خاورمیانه و آفریقا، آمریکای لاتین و چین فراهم می باشد.
      2020-07-10 12:09:17
    بردعملیاتی پهپادها افزایش می یابد
    گوناگون
    بردعملیاتی پهپادها افزایش می یابد
    شرکت‌های بسیاری در طی سال‌های اخیر روی توسعه و تست سیستم‌های تحویل مبتنی بر پهپاد کار کرده‌اند. با این حال هنوز یک مساله بزرگ در رابطه با این وسائل نقلیه وجود دارد.
      2020-07-05 13:28:00
    شکاف دیجیتالی کشور ترمیم می شود
    فناوریهای برتر
    شکاف دیجیتالی کشور ترمیم می شود
    ارائه خدماتی نظیر جراحی از راه دور، شکل‌گیری شهر هوشمند با استفاده از قابلیت‌های توأم این فناوری و همزیستی با فناوری اینترنت اشیا، دسترسی کاربران به سرویس پخش محتوای باکیفیت بالا از طریق تلویزیون‌های تعاملی از جمله دستاوردهای این اقدام است.
      2020-07-03 07:06:00
    عطش توسعه در آمازون
    شرکت ها و برندها
    عطش توسعه در آمازون
    اخبار منتشر شده توسط فایننشیال تایمز خبر از این دارند که هزینه این گام برای آمازون برابر با یک میلیارد و دویست میلیون دلار بوده است.
      2020-07-02 06:00:00