تولید بستنی بدون شیر

استارت آپی با استفاده از نوعی مخمر که به طور ژنتیکی دستکاری شده، پروتئین موجود در شیر را تولید می کند که می توان با کمک آن بستنی تولید کرد.

استارت آپی به نام Perfect Day Foods با دستکاری ژنتیک یک مخمر نوعی بستنی خامه ای ابداع کرده است. این مخمر پس از دستکاری ژنتیکی قادر به تولید یکی از پروتئین های شیر به نام «وی » (whey) است. این پروتئین برای تولید بستنی بدون استفاده از شیر به کار رفته است.

این استارت آپ ادعا می کند نخستین بستنی دنیا را ابداع کرده که در آن از مواد حیوانی استفاده نشده است. البته در حال حاضر انبوهی از بستنی های گیاهی و غیر لبنی در بازار وجود دارد اما تنها نکته متمایز کننده این بستنی پروتئین وی است. وجود این پروتئین سبب می شود بافت و طعم بستنی شباهت زیادی به نمونه واقعی داشته باشد.

موسسان این استارت آپ هر دو مهندس زیستی و البته گیاهخوار هستند.

ریانا پاندیا یکی از موسسان این استارت آپ می گوید: هر دوی ما قبلاً در حوزه داروسازی نیز فعالیت کرده‌ایم. در این حوزه دارو و درمان‌های مختلفی با استفاده از فرایند تخمیر تولید می‌شوند. بنابراین تصمیم گرفتیم از همین فناوری برای تولید پروتئینی پر طرفدار استفاده کنیم.

درهمین راستا آنها دی ان ای یک مخمر را مهندسی کردند تا پروتئین های کازئین و وی تولید کند. این پروتئین‌ها در مواد لبنی نیز وجود دارند. از آنجا که پروتئین های تولیدی در این روش جدید بدون لاکتوز هستند و برای دستیابی به آنها نیازی به پرورش گاو نیست، این راه حل مناسبی به نظر می‌رسد.

پروتئین های مذکور همان مواد مغذی لبنیات و همان طعم را دارند. آنها در ترکیب با چربی‌های گیاهی و شکر نوعی بستنی تولید می‌کنند که طعم آن شباهت زیادی با نمونه واقعی دارد.

به هرحال این استارت آپ تصمیم دارد پروتئین های تولیدی خود را به عنوان مواد اولیه به تولید کنندگان بزرگ مواد غذایی ارائه کند.

منبع:خبرگزاری مهر به نقل از فیوچریسم

    نظرات

    بحران پساکرونا
    اقتصاد
    بحران پساکرونا
    فکر می‌کنم که شرایط بسیار خطرناک است و نگران هستم که چه مدلی قرار است در میان کشورها مورد استفاده قرار بگیرد.
      2020-06-01 09:37:32
    افق های نو ،در تسخیر فضا
    فناوریهای برتر
    افق های نو ،در تسخیر فضا
    آندراس کارسای معتقد است:نتایج آزمایش بسیار دلگرم‌کننده بودند و پژوهشگران آنها را در قالب یک مطالعهٔ جدید که امروز در مجلهٔ «پیشرفت علوم» منتشر شد به انجام رساندند.
      2020-05-30 11:52:53
    نسخه میراث استیو جابز
    فناوریهای برتر
    نسخه میراث استیو جابز
    پیش‌بینی می‌شود این محصول در پایان ۲۰۲۰ میلادی یا اوایل ۲۰۲۱ عرضه شود اما هنوز مشخص نیست چالش های به وجود آمده به دلیل شیوع ویروس کرونا روی زمان عرضه آن تاثیر می‌گذارد یا خیر.
      2020-05-28 10:49:00
    هواوی: شایددیگر برنخواهیم گشت
    شرکت ها و برندها
    هواوی: شایددیگر برنخواهیم گشت
    اعمال محدودیت‌های بیشتر علیه هواوی، این شرکت را مجبور به انتقال کل زنجیره تامین‌ خودش به داخل چین خواهد کرد و در نتیجه مشاغل بسیار زیادی را به خارج از آمریکا انتقال خواهد داد.
      2020-05-26 15:03:51
    هدف گذاری بزرگ NVIDIA
    فناوریهای برتر
    هدف گذاری بزرگ NVIDIA
    در حقیقت DGX A100 از جمله سوپرکامپیوترهای هوش مصنوعی محسوب می‌شود که امید می رود،سال‌ها تحقیقات دانشمندان را در یک ماه یا حتی چند روز انجام بدهد.
      2020-05-24 10:18:00
    درسی برای فردا
    جامعه
    درسی برای فردا
    ناسا احتمال می‌دهد که پولی که برای پشتیبانی از این مطالعات پرداخت شده است در دهه‌های آینده بازخواهد گشت.
      2020-05-23 09:03:00
    مجادلات درحکمرانی اینترنت
    اینترنت
    مجادلات درحکمرانی اینترنت
    این ادعا در شرایطی مطرح می‌شود که بر اساس افشاگری‌های ادوارد اسنودن، آژانس امنیت ملی آمریکا، سیا و اف بی آی از جمله بزرگترین راهزنان دنیای مجازی محسوب می‌شوند
      2020-05-21 07:30:00
    هواوی در مسیر توسعه
    شرکت ها و برندها
    هواوی در مسیر توسعه
    جدا از اطلاعاتی که از چیپ‌ست کایرین 1000 منتشر شده، گفته می‌شود چیپ‌ست پرچمدار بعدی هواوی نیز کایرین 1100 نام دارد که برای عرضه در سال بعد در نظر گرفته شده است
      2020-05-20 08:46:00
    اینترنت ایران در ماراتن جهانی سرعت
    اینترنت
    اینترنت ایران در ماراتن جهانی سرعت
    طبق این فهرست، سرعت اینترنت موبایل ایران در ماه گذشته میلادی ۲۵.۲۴ مگابیت برثانیه بوده است.براین اساس ایران در رده ۷۱ فهرست سرعت ماهانه اینترنت موبایل کشورهای جهان قرار دارد.
      2020-05-19 06:03:00
    آی پد ارزان می شود
    بازاریابی و بازارسازی
    آی پد ارزان می شود
    اپل تا به حال در زمینه اجرای برنامه‌های واقعیت افزوده و بازی‌های پیچیده در برابر رقبای خود ضعف داشته و نتوانسته سهمی از بازارهای در حال رونق مذکور را به دست آورد.
      2020-05-18 13:52:00
    پایان یک عصر
    شخصیت ها
    پایان یک عصر
    سرگی برین و لری پیچ موسسان گوگل از شم تجاری وی برای پیشرفت گوگل به خوبی استفاده کردند.
      2020-05-12 06:22:00